1、主料：花蟹
【广东葱姜炒花蟹的做法】2、调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐
3、花蟹洗净 ， 取出蟹盖 ， 去肺腮 ， 翻面 ， 刷洗腹部再撒点生粉 。
4、吸去表面的水份 ， 撒少许鸡粉 。
5、放油爆香葱 ， 姜 ， 蒜片 ， 加入花蟹爆炒 ， 盐+水1/3碗调味 。
6、猛火闷煮 ， 撒上红辣椒 ， 待汁收干捞起 ， 撒上葱花 ， 香菜即可 。
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