蒸鱼头的做法及步骤:
一、主料:
鱼头 , 辣椒 。
二、辅料:
【如何蒸鱼头】生姜 , 大蒜籽 , 香葱 , 精制油 , 蒸鱼汁 , 味精 , 鸡精 , 黄酒 , 胡椒粉 。
三、做法及步骤:
1、将鱼头洗净切成两半 , 鱼头背相连 , 泡红椒剁碎 , 葱切碎 , 姜块切末 , 蒜半个剁细末 , 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒;
2、因剁辣椒较咸 , 所以切忌放多盐 , 锅中水开了后 , 看到蒸汽上来再把鱼头放入锅中蒸二十分钟;
3、鱼头蒸好后 , 一般水气比较多 , 可以倒掉一部分 , 最后撒上葱花 , 锅中烧热油 , 淋在鱼头上即可 。
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