酱块子生虫子了怎么办
一般来说，这种虫子是无毒的，可以用水将其弄出继续食用，但是虫子会破坏酱的结构，使得酱味道等变差，所以不建议食用 。
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史 。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见 。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了 。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法 。
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开包的面包放久了会有厕所里的那种虫子包装时出了问题 , 令昆虫产卵在面包蛋糕里面~要是包装面包蛋糕有酱的状况 , 你不要打开包装 , 拿去卫生部门投诉吧~
烀豆做酱什么时间东北做酱有两种 。一种是在农历二月的初八，十八，二十八先烀黄豆，烀烂以后压碎，然后做成大方块，将大块用纸或稻草包起来，让它慢慢发酵 。
然后在农历的四月初八，十八，二十八，随便选一天，把将块子表面洗净掰碎，放到缸中，加入盐，每天早晚用酱耙子搅拌，充分捣碎 。如果搅拌不勤酱就会发臭 。白天天晴要打开盖，上面蒙纱布，防止虫子飞进去，晚上或下雨天要用帽子似的盖子盖上 。做盘酱，可以在农历四月初八，十八，二八，这天烀豆子，出来以后捣碎，然后将它直接放入刷干净的缸中，加入咸盐，也是每天早晚用酱耙搅拌 。两种酱很多人更愿意吃前一种，就是先做出来发酵过的，会更有鲜味 。
大酱的做法全教程去过东北的都知道，蘸酱菜里的那碟貌似有点丑味的大酱，其实不用担心，那是发酵之后的味道，吃起来可是很香哦 。东北农家几乎家家都要有自己的大酱，在旧时候，大酱和咸菜伴随着走过了无数个日日夜夜，有了它，即使没有菜，照样能吃得饱饱的，要不东北咋口重呢？和吃这个有直接关系，大酱是怎么做的呢？往下看 。
腊月里是东北做酱豆子的日子，这个节气特别适合做农家大酱，但是做大酱需要时间，制作时间比较长 。
黄豆需要提前泡12小时，然后放入大铁锅里，添上井水，刚好抹过黄豆即可，水不能多又不能太少，讲究一次成形，最好不要中途添加，这就靠经验了 。
柴火烧开，盖住盖子焖煮四个小时左右，煮至黄豆熟透，颜色发红为止，略有汤汁 。
烀熟的豆子舀入陶缸里，用传统的木头杵子趁热捣碎，捣成半颗粒和豆子泥混合状 。再将豆子碎摔打放入木头模具里按压捣实，如此反复，修成长条块，脱模子放板上晾晒 。
一周左右酱坯子半干后用稻草系上兜起来，挂在房梁上，阴凉通风处40天左右，直至酱块子长霉菌，水分蒸发得差不多了，取下酱块子，掰成拳头大小的块小心刷洗干净 。
酱块入酱缸，注入井水抹过酱块，大粒盐根据酱块和水的大小撒入，宜多不宜少 。干净棉布封紧缸口，外面用铁皮罩子罩上，防止雨淋 。
三天后，开始每天捣缸，从底下往上翻，把酱块子散开，捣匀，让盐水充分与酱块混合 。白天敞开晒酱，蒸发部分水分，晚上封缸系紧，如此往复多日，直至酱块子下来酱色，盐水与酱块充分融合，酱汁越发粘稠 。晒足三十天左右，颜色酱黄，酱味浓郁，农家大酱基本就制作完成了，来一点大葱，开蘸吧 。
总结：
一、每道工序都不能马虎，否则前功尽弃 。
二、煮豆子时时间要足，火力要温，焖煮要透，颜色才佳 。
三、酱过稀继续晾晒，酱浓稠加适量井水 。
四、酱块发酵时勤捣缸勤翻动，酱汁均匀 。否则酱豆沉底，发酵不均匀，酱容易酸坏 。
五、酱块晾晒过程中注意不能着水 。晒酱缸时，也是如此，不可进雨水 。注意防止虫子或鸟粪落入 。
【酱块子生虫子了怎么办，开包的面包放久了会有厕所里的那种虫子】六、如有陈年酱可与新酱做好后混合放置，
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