怎么炒豆干
1、新鲜的豆干，用热水洗干净待用 。
2、一个豆干，斜着切成三小块 。
3、切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味 。豆干属于熟食类，容易熟 。翻炒几下即可上桌 。
【怎么炒豆干，怎么炒豆腐干】4、放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅 。
5、起油锅，最好用猪油，炒出来味道比较香 。
6、把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗 。
怎么炒豆腐干【家常青椒香干炒肉的做法】
食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油
做法与步骤：
1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用
2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味 。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步 。
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