看情况 ， 如果温度适宜、风大 ， 大约7-10天就可以吃了 ， 如果太阳很大不能放在室外晒 ， 那就要半个月左右 。香肠风干最适合的温度 ， 是日平均二至三摄氏度 ， 不要烈日暴晒 ， 以免出油厉害 。
【香肠晾晒几天可以吃 香肠晾晒几天可以吃亚硝酸盐】
香肠晾晒几天可以吃？
如温度适宜 ， 风大的话 ， 自制的香肠放到阳光下晾晒2天 ， 再放通风处吹干 ， 大约7-10天就差不多了 ， 但若是阳光过于强烈 ， 则不适合放在室外晒 ， 需放入室内 ， 而室内通风没有室外好 ， 可能晾晒时间要半个月左右 。
香肠晒干好还是阴干好
香肠阴干更好 ， 建议放在阴面的阳台外或通风的房间内 ， 让其自然阴干 。但是 ， 房间的温度最好和室外的接近 。不能嗮 。风干时定期翻面 ， 以便风干的均匀 。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天 ， 等它定型入味儿 。而后挂起在阴凉处风干几天 。待表面水分略干 ， 肠衣起皱 ， 用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分 。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了 。也不要烈日暴晒 ， 以免出油厉害 。
香肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度 ， 是日平均二至三摄氏度 ， 灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧 ， 边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂) ， 再用细线分节扎牢 ， 灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的) 。
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