蔬菜酱油炒面怎么做

1、准备材料:新鲜面条300克、圆白菜100克、黄瓜、胡萝卜、尖椒、蒜、花椒、鸡蛋、油、花椒粉、生抽、老抽、白砂糖、葱花各适量 。
2、先将面条煮半熟,过凉水沥干水分备用 。
3、开水焯蔬菜 。焯烫顺序:胡萝卜焯1分钟、圆白菜和黄瓜焯半分钟 。过凉备用 。
【蔬菜酱油炒面怎么做】4、热锅凉油小火炸香花椒后将之捞出倒掉 。锅里留油 。
5、炸香蒜片 。
6、面、蔬菜、尖椒一起入锅,用长筷搅拌几下,再加入2勺生抽,1勺老抽,半勺糖,花椒粉拌匀,出锅前撒上葱花即可!

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