【糙米和大米的区别是什么 糙米粳米大米的区别】
1、加工方法不同：糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳 ， 而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品 。颜色通常为深棕色或者是浅棕色；大米实际上就是精致大米 ， 它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品 ， 颜色是白色的 。
2、口感不同：糙米由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗 ， 且质地紧密 ， 因此煮起来会比较费时 。而大米只有胚乳 ， 所以口感会更为绵软 ， 煮起来也更容易熟 。
3、糙米的表皮没有遭到破坏 ， 不容易受到空气的氧化而出现发霉的情况 ， 比较容易保存而大米是精制品 ， 很容易出现发霉的情况 ， 是不容易保存的 。
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