1、小白菜洗净摘好，姜切丝，小葱切葱花 。虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状 。放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀 。
2、锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起 。
【虾滑的做法 虾滑怎么做】3、放入小白菜煮至断生，放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可 。
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