主料：嫩豆腐；
辅料：油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花 。
步骤：
1、准备好食材；
2、豆腐切小块 ， 大概拇指大小的块状；
3、锅烧适量清水 ， 加入适量盐；
4、切好的豆腐下锅煮5分钟；
5、煮好的豆腐过凉水沥干水分备用；
6、葱白跟葱叶分开切葱花；
7、炒锅热适量油 ， 葱白下锅爆香；
8、放入适量豆瓣酱调匀 ， 放入适量白糖中和一下口味；
9、豆瓣酱调匀后倒入适量清水；
10、调入适量蚝油；
11、放入焯水的豆腐 ， 大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟；
【郫县豆瓣酱豆腐怎么做】12、掀开锅盖大火收汁 ， 调入适量鸡精 ， 撒上葱花即可 。
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