1、看果蒂 。果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里 ， 颜色越绿说明越新鲜 ， 如果颜色变褐色或者变黑 ， 说明这个山竹放置时间太长了 ， 有可能腐烂变质了 。
【怎样挑选山竹】2、捏果壳 。果壳应当是比较软 ， 有弹性 ， 轻压之后能迅速恢复 ， 说明是新鲜的 。如果太硬 ， 捏不动 ， 则是太老或风干了 ， 不新鲜了 。如果太软 ， 则可能被泡了或者腐烂了 。
3、外皮硬的地方 ， 打开之后果皮里面那部分发黑 ， 果肉发黄或者透明 ， 口感没有特别怪异但是明显感觉果肉发软没弹性 ， 充分说明 ， 山竹应该挑果壳有弹性 ， 不能有硬块的 。
5、看萼片 。就是山竹的“屁股” ， 理论上讲 ， 一般有4-8瓣萼片 ， 有几瓣萼片就说明有几瓣果肉 ， 但也不排除例外 。而且也并不一定是瓣数多的就好吃 ， 只要是新鲜的 ， 酸酸甜甜都好吃 。
6、掂重量 。两个大小相近的 ， 选择重量重一点的 ， 水明水分多 ， 新鲜 ， 重量轻的 ， 可能是风干了 ， 不新鲜 。
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