白凉粉加多了会产生凝冻的情况，吃起来会像是果冻一样 。白凉粉放得少就做成了果冻，但达不到Q弹的效果，是软绵绵的 。白凉粉放多了，则会做成较硬的凉粉 。白凉粉是由淀粉为原材料制作而成，天然无公害 。
凉粉：
【白凉粉加多了会怎样】凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。白色透明、呈水晶状 。
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