用料：苦瓜300克、海燕鱼50克、青椒100克、胡萝卜50克、香菜20克、大蒜20克、白醋10毫升、白糖15克、香油10毫升、芝麻、调和油、盐、鸡粉 。
1、将所有食材洗净 ， 海燕鱼用凉开水洗净 ， 控干水分 。
2、青椒去除辣筋 ， 切成细丝 ， 胡萝卜去皮切细丝 ， 大蒜切碎 ， 香菜切小段 。
3、将苦瓜瓤去除 ， 将其切成几段 ， 长度和银鱼的长度一致即可 ， 再将苦瓜段切成条状 。
【燕鱼怎么做好吃又简单】4、将海燕鱼、香菜、青椒、胡萝卜和蒜末放入小盆中 。
5、苦瓜进行焯水处理 ， 焯好的苦瓜放入凉开水中 ， 过水后的苦瓜控干水分放入小盆中 。
6、放入白糖、盐、鸡粉、白醋、白芝麻、芝麻油 。
7、用筷子将食材混合均匀 ， 让食材充分入味 ， 将拌好的苦瓜海燕鱼装入盘中即可 。
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