正宗四川冷吃兔做法：
【正宗四川冷吃兔怎么做】主料：兔肉500克;辅料：姜1块 ， 小葱3根 ， 青花椒7克 ， 干辣椒20克 ， 生抽1勺 ， 辣椒粉4克 ， 花椒粉2克 ， 五香粉2克 ， 白糖半勺 ， 醋2克；
1、姜切片 ， 干辣椒剪段 。
2、兔肉洗去血水 ， 放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟 ， 腌好后取出姜片、小葱 。
3、(宽油)油温烧至6成热 ， 放入兔肉炒3分钟 。
4、放入干辣椒、青花椒5克炒匀 ， 加入200克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分 。
5、放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀 ， 淋入1勺食用油拌匀后盛出 ， 待冷却后即可食用 。
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