可能原因主要为：
饼皮中间部分厚度太大，建议将饼中间部分适当擀薄；烤箱的温度过高，建议将烤箱温度调低后增加时间进行烤制 。披萨的推荐做法如下：
【披萨中间老是烤不熟为什么】发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起，盖上盖 。洋葱切片，青椒、胡萝卜、火腿分别切丁，培根用锅煎并去水；不放油炒菜丁，将饼皮抹上番茄酱，撒一层芝士和撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠；放芝士，放培根，烤箱预热至200度后，放入面饼烤20分钟取出即可 。
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