可能是辣椒本身的问题或者泡辣椒的容器问题 。破损的辣椒或者太干的辣椒 ， 还有没有沥干水分的辣椒都是不适宜浸泡的 ， 因为不新鲜的辣椒和自带水分的辣椒会自带细菌 ， 容易引入其它微生物 ， 继而导致辣椒泡烂 。同理辣椒容器内有水分也是会导致辣椒泡烂的原因 。
泡辣椒为什么会被泡烂【泡辣椒为什么会被泡烂】泡辣椒一般需要腌制一个月左右 ， 才可以食用 。
泡辣椒是通过腌制、发酵而制成 ， 是四川泡菜的一种 。
泡好的辣椒清爽开胃、风味独特 ， 可以用来拌饭、拌面食用 。
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