1、制作食材：主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗 ， 调味料：盐 ， 酱油 ， 香抽 。
2、首先把腊肉用热水清洗干净 ， 切成薄片 ， 青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈 ， 青蒜切成段备用 。
3、起炒锅后 ， 放入腊肉片煸出油 ， 腊肉的油脂很香 ， 煸出的油用来炒这道菜就足够了 ， 所以不用再另外加食用油 。
4、腊肉不用煸的太干了 ， 留少许油腊肉吃着才香 ， 这时可以放入辣椒煸炒 。
5、呛出辣味 ， 撒少许食用盐调味 。
6、炒至辣椒段生 ， 放入青蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 再加入少许酱油 ， 生抽调味 。
【如何炒腊肉好吃又简单】7、翻炒均匀 ， 就可以出锅了！
8、一道色香味俱全的湖南家常下饭菜青椒炒腊肉 ， 就做好了！
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