5月份可以吃白芦笋、黄瓜、蚕豆、茭白、蕹菜、茄子、茭瓜、辣椒等 。白芦笋：白芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸 ， 被誉为“蔬菜之王” 。
【5月份吃什么菜 5月份的时令蔬菜】黄瓜：黄瓜含水量高达96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 ， 能很好地补充体液 。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾 。
蚕豆：蚕豆是夏季常见食蔬之一 ， 蚕豆营养丰富 ， 富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 ， 特别适合夏季食用 。
茭白：由于质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 茭白被视为蔬菜中的佳品 ， 与荤食共炒 ， 其味更鲜 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。春夏季食用尤为适宜 。
蕹菜：根据“时令菜当吃”的道理 ， 盛产于春夏季的蕹菜 ， 其维生素含量高于大白菜 ， 可以增强体质 。
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