牛肉干怎么分辨真假


1、看颜色 。正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉 。如果你看到那种颜色鲜艳,非常好看,别怀疑,它一定是添加了色素的 。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的 。
2、看纤维 。牛肉的纤维是比较长的,而且用手撕开,会发现纤维很粗壮 。如果是用猪肉冒充的牛肉的话,纤维很短,手撕的话纤维很细小,并且肉质没有牛肉紧实 。
3、看价格 。牛肉的价格本来就比较贵,做成牛肉干价格就更贵了 。比如说内蒙古牛肉干6-7成干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超级干燥的需要3-4斤才能出已经牛肉干 。新鲜的牛肉多少钱一斤想必大家都知道吧,这样算下来一斤风干牛肉如果卖你几十块钱的话,你还觉得你捡到便宜了吗?
【牛肉干怎么分辨真假】4、尝味道 。牛肉很劲道,做出来的牛肉干肉很老,很有嚼劲,而猪肉就不会了,反而嚼起来还挺嫩的 。

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