第一、 摘回来的新鲜辣椒叶,去掉叶子的梗,清洗干净,沥干水分 。
第二、 锅里煮开一锅水,水开后放入辣椒叶烫软,捞起来捏干水分,备用 。
第三、 准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱,都一一剁碎 。
第四、 热锅下油,放入姜蒜辣椒葱煸香,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐,调制出一个腌辣椒叶的配料 。
【辣椒叶咸菜的做法】第五、 配料弄好后,把辣椒叶倒入锅中,加入适量的水,小火慢慢炖,配料的味道浸入到辣椒叶中,一碟辣椒叶咸菜就做好了 。
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