【味精是什么做的 味精是用什么做的】味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得 ， 或以淀粉为原料经发酵法加工而成 ， 味精是一种粉末状或结晶状的调味品 ， 也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作 。化学成分为谷氨酸钠 ， 是一种鲜味调味料 ， 易溶于水 ， 其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时 ， 其味更鲜 。
味精是家庭生活常用的调味品 ， 科学合理地选用优质味精 ， 不但能让人们享受到美食 ， 而且可以达到增进健康的目的 。而使用假冒伪劣味精 ， 不仅影响到人们的正常饮食 ， 而且可能会危及到人体健康和安全 ， 为此在选购味精时应注意识别真假、优劣 。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用 。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢 ， 促进氧化过程 ， 对脑神经和肝脏有一定保健作用 。成年人食用量可不限制 ， 但婴儿不宜食用 。
味精可以用于治疗肝昏迷、肝功能损伤及各种原因的昏迷;对精神病、神经衰弱、癫痫病、小儿大脑发育不全等症有辅助治疗作用 。据研究显示：每日服用一定量的谷氨酸钠 ， 可增强记忆、安定情绪、振奋精神、改善智力;适用于食欲不振、胃酸不足、营养不良等症 。
尽管味精有益无害 ， 但使用味精仍然要讲究科学 。只有了解味精的性质以及味精与其使用环境之间的关系后加以科学、合理地使用 ， 才能使其发挥最佳调鲜效果 。
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