柠檬酸钠是防腐剂 。
柠檬酸钠 ， 又名枸橼酸钠 ， 是一种有机化合物 ， 呈无色斜方柱状晶体 ， 在空气中稳定 ， 能溶于水和甘油中 ， 微溶于乙醇 。常作酸度调节剂 ， 缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等 。
【柠檬酸钠是防腐剂吗】柠檬酸钠具有上述多种优良的性能 ， 因而具有广泛的用途 。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性 ， 因此可用于食品工业 。另外 ， 柠檬酸钠同柠檬酸配伍 ， 用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂 。
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