炒豆腐皮怎么做
1、食材准备：豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油 。青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条 。
２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味 。
３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油 。
４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀 。
５、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味 。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可 。
食用价值：
１、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高 。
２、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
３、豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
炒豆腐皮怎么做1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
【炒豆腐皮怎么做】4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
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