如何炖好吃的鸡肉排骨，排骨炖鸡的做法大全家常窍门

如何炖好吃的鸡肉/排骨
你会炖肉吗？炖的鸡肉，鸭肉，猪肉，排骨好吃吗？来来来，我手把手教，快来学吧！！！
准备工作
调料的准备
菜籽油的准备
鸡肉和排骨的准备
辣椒酱料的准备
锅烧热，倒入适量菜籽油，稍等片刻，倒入配好的调料。
煸炒出香味，倒入切好的排骨，鸡肉块，排骨可适当多些。制作好的菜品，排骨明显比鸡肉块好吃。
煸炒肉块5分钟左右，倒入辣椒酱料。如何你不喜欢辣椒，在酱料里不加辣椒就行了。
炒两分钟，倒入高汤。
高汤以刚刚淹没肉块为好。
盖上锅盖，炖20分钟左右就可以出锅了。
排骨炖鸡的做法大全家常窍门1、用料：排骨500g、鸡腿2个、食用油半匙、纯净水1500g、葱少许、姜少许、花椒少许、八角少许。
2、排骨和鸡腿化冻。
3、鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。
4、水开1分钟即可，洗净浮沫备用。
5、切葱姜取花椒八角。
6、热锅冷油。
7、油热放鸡腿排骨翻炒均匀。
8、放食盐、葱姜等及生抽炒均匀，放纯净水，倒入砂锅。
9、大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。
鸡肉和排骨怎么炖好吃又营养肉勾鸡
家常做法其实非常简单。
第一步：
切配食材：处理干净的猪五花肉切块，处理干净的鸡或者鸡腿也剁成块，去皮洗净的土豆切成和五花肉相等的块。切好的肉可以在冷水里浸泡一会儿，再捞出来炒制。
第二步：
点火坐锅，下入适量猪油和菜籽油，再下入五花肉煸炒出多余的油脂，下入红葱段、生姜块、干辣椒、八角、桂皮、香叶等炖肉的香料一块煸炒出香味，接着下入鸡肉继续翻炒出香，调入盐、生姜粉、茴香粉，调入老抽酱油给肉上色，倒入热水大火烧开，水要没过肉的三分之一二。盖上盖子调中小火烧20分钟。
第三步：
时间到之后开盖，捡去料渣，下入洋芋块，盖上盖子继续烧15分钟，调大火收浓汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜点缀。
备注：
1.选猪肉最好选用五花肉，可以煸出油脂，这样烧出来的鸡肉和土豆吃着才更香。
2.土豆就是洋芋，做这道菜用到的土豆属于榆林沙地土豆，吃着比较沙比较糯。
3.做肉的时候可以选用糖色上色或者用老抽酱油，但切记一定不能有苦味。
4.也可以将猪肉和鸡肉分开炒，再混一起烧，土豆最好后放，要做到汁浓入味，肥而不腻，耙糯而不烂。
5.做肉勾鸡可以不加土豆，只用猪肉和鸡肉烧。
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排骨炖藕汤的家常做法排骨炖鸡的做法步骤

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1
排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

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2
配料图，一根胡萝卜，一根山药。

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3
排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

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4
配料去皮改刀成块。

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5
准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。

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6
将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

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7
加水没过食材，加上小量盐。

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8
启动电饭煲排骨程序。

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9
落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。
小窍门
1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。
2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。
3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。
鸡肉煲排骨汤的做法天气渐凉，经历了夏天的虚耗后，秋天正是补养的好时机，而老母鸡就是很好的食补食材。老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面是我为大家搜集整理的鸡肉炖排骨汤的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
鸡肉炖排骨汤的做法
食材
食谱热量：2147.5(大卡)
主料
老母鸡半只
排骨适量
方法/步骤
老母鸡半只和排骨分别斩块，放入水中，浸泡出血水。
将鸡块和排骨浸出血水后再次洗净，炒菜锅置于煤气炉上，将鸡块和排骨汆水。
汆水后的.鸡块和排骨放入珐琅锅。
加入一点料酒，再放入适量的生姜片和香葱，放入足量的水，烧开后转小火大约1个小时左右。
加入泡发后洗净的黑木耳。
再次烧开后，加入适量盐调味，即可关火上桌了。
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