黄花菜不去芯能吃吗
黄花菜的花蕊不能吃，它的花蕊中含有叫做秋水仙素的毒素，摘掉花蕊后的鲜黄花菜同样也含有这种毒素 。秋水仙素在鲜黄花菜中的含量很高，每１００克鲜黄花菜中含０．１到０．２毫克秋水仙素，一次性食用１００克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状 。于整朵鲜黄花菜来说，秋水仙素含量最高的地方就是花蕊，所以有人认为鲜黄花菜摘去花蕊就可以放心食用 。其实，花蕊中的秋水仙素浓度虽然最高，但由于它和花瓣的质量相差很多，整朵鲜黄花菜的秋水仙素只有４０％存在花蕊中，剩下的６０％存在花瓣中 。
【黄花菜不去芯能吃吗，黄花菜怎么吃最简单做法】
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黄花菜怎么吃最简单做法自从学到黄花菜可以这样吃，孩子三天两头点名要吃，每次吃光光
黄花菜去根去芯，用盐水浸泡洗净，切红椒丝，锅中烧水，加一勺盐、几滴油，放入洗净的黄花菜，快焯熟时放入红椒丝，焯好捞出过凉水，碗中放入切好的蒜片、红椒圈、一勺盐、一勺鸡精、白糖、一勺米醋、一勺香油、一勺凉白开搅匀，浇在焯好的黄花菜中，拌匀即可 。
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