怎么炒河粉
1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量 。
2、干河粉用清水浸泡变软 。
3、鸡蛋打散备用 。
4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎 。
5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀 。
6、锅中水烧开放入河粉煮熟 。
7、然后捞出过凉备用 。
8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出 。
9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒 。
10、加入河粉翻炒 。
11、加入鸡蛋 。
12、倒入调好的调料翻炒均匀 。
13、最后再加少许香油 。
14、翻炒均匀关火 。
文章插图
正宗炒河粉怎么做【食材准备】：河粉500g左右，鸡蛋2个，瘦肉100g，娃娃菜叶子4-5片，洋葱半颗，蒜蓉适量，小葱1根，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用盐
第一步：将肉块清洗干净，然后改刀切成肉丝，娃娃菜直接切成细丝，然后洋葱去掉最外面的表皮，剩下的改刀切成小块，香葱切成葱花，两颗鸡蛋直接打散备用 。
第二步：锅内倒油，油热之后，将鸡蛋先放入锅中炒散，炒至定型之后立刻捞出备用 。然后再倒入少许油，先放入适量的蒜蓉，炒成金黄色，然后加入切好的肉丝，炒至变色 。过程中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽和1勺食用盐调味 。等到瘦肉差不多8成熟的时候，加入洋葱和娃娃菜，最后加入准备好的鸡蛋，炒至所有食材充分混合 。
【怎么炒河粉，正宗炒河粉怎么做】第三步：等到锅中食材翻炒均匀之后，加入河粉，继续翻炒 。为了防止糊锅，建议大家用不粘锅炒河粉，或者炒配菜的时候多放一些食用油，另外就是过程中适量的加入一些水进去 。河粉特别容易熟，基本上下锅之后，快速翻炒 2-3分钟左右，就可以顺利出锅，最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦 。
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