酸梅怎么腌制好吃【酸梅怎么腌制好吃，自腌酸梅怎么做如何做好吃】
准备用料：酸梅２斤、盐300克、冰糖１斤 。
步骤１、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂 。然后沥水晾干 。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸 。
步骤２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克盐，然后盖上盖子，静候３天 。
步骤３、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦 。
步骤４、然后把酸梅加热煮沸，约５分钟，然后倒出１／３的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入１斤糖（或者冰糖，味道会更滋润一些），用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦 。这个过程也约５分钟 。
步骤５、把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里 。
步骤６、过程中盐的汁液可以装到碗里 。
步骤７、整个过程就是这样，约３天的功夫 。腌好的酸梅静置保存即可 。
文章插图
自腌酸梅怎么做如何做好吃难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料按每斤青梅配150克盐的比例准备密封玻璃瓶自腌酸梅的做法步骤1. 青青的梅子，诱人吧~2. 洗净晾干(不带一点水哦)，准备盐~3. 可以密封的玻璃瓶洗净晾干~4. 按每斤150克盐的比例装瓶 。封好 。置阴凉通风处放半年就可以啦~5. 这是去年做的今年可以品尝的成品 。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~6. 蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少许白糖)7. 煮酸梅鱼 。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~8. 再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~小贴士瓶身一定要干 。半途不要打开~
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