3、接着倒入炒好的蒜末，再将所有调料倒入即可，搅拌均匀汤汁就做好了 。
香辣红油的制作方法！
原料：干辣椒粉20克，子弹头辣椒粉20克，可根据辣度的承受范围适量的调整 。食用盐4克，熟白芝麻3克，色拉油100克 。
制作：先用大火把色拉油烧开关火，将油温把辣椒粉和白芝麻食用盐全部倒在一起，搅拌均匀，等油温降到六七成时，倒入辣椒碗里边搅拌边浇入热油，盖上盖子闷两小时可以使味道更好 。
温馨提示：酱汁尽量当天做当天用，这样既可以保证酱汁的新鲜，也可以保证不必要的浪费 。
长沙臭豆腐的汤汁配料3
臭豆腐的做法
第1步：首先准备一些臭豆腐原材料，臭豆腐原材料大家可能没有办法自己制作，因此只能去外面买 。之所以没有给大家介绍如何制作臭豆腐的原材料，是因为臭豆腐需要很长的腌制时间，好的臭豆腐可能长达半年时间，很多朋友都没有这个耐心，因此就不给大家一一介绍了 。臭豆腐准备好之后，最好是把它放入热水当中，浸泡两分钟左右 。
第2步：臭豆腐浸泡好之后要拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水 。随后准备一些食用油起锅烧油，油热之后把臭豆腐放入锅中油炸，在油炸的过程当中切记要用小火或者是中火，大火容易把臭豆腐炸糊 。
小火炸至臭豆腐，表皮酥嫩之后将臭豆腐捞出来，放凉之后重新起锅烧油，再次把臭豆腐放入锅中油炸，这一次可以开中火或者是大火 。等臭豆腐开始膨胀之后，就可以将它捞出来放入碗中了 。
第3步：起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣酱，小勺辣椒粉炒出香味，接着在锅中放入食盐，味精，少量白糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，酱油和香油等调味料翻炒均匀 。
炒香之后准备一些蒜末，把蒜末放入锅中炒出香味，随后在锅中倒入一小碗清水，煮一分钟左右时间，即可出锅 。酱汁出锅之后，将它们全部倒入臭豆腐身上，然后撒上一些香菜就可以吃了 。
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