通常我们在烹饪西兰花之前 ， 会提前用盐水浸泡一段时间 ， 然后再焯水 。那么如果西蓝花没用盐水泡 ， 煮的时候加盐可以吗？我的看法是 ， 解答题主 ， 不能简单地说可以可不可以 ， 因为通常我们在清洗浸泡和焯水的过程中都会加点盐 ， 但盐在这两个步骤中的作用是不一样的 。煮西蓝花（焯水）的过程中可以加盐 ， 但并不能代替盐水浸泡起到的作用 。
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一、清洗浸泡西蓝花过程中盐的作用
通常我们在清洗西蓝花时会将西蓝花掰成小朵 ， 在清水中清洗几遍后重新换上清水 ， 然后在清水中加入食盐将西蓝花浸泡二三十分钟 ， 食盐在这里的作用有两个 。
1、去除农药残留 。
食盐能增加溶液的离子强度 ， 从而促使西蓝花上残留的农药更好地溶入到盐水中 。所以将西蓝花在盐水中浸泡二三十分钟后再用清水冲洗干净 ， 就能达到更好的去除农药残留的作用和效果 。
2、去除西蓝花花球中藏匿的小虫子、虫卵等 。
西蓝花花球由无数个小花蕾组织构成 ， 这些小花蕾密集地挤在一起 ， 虽然外观上看起来翠绿可爱 ， 干干净净 ， 但实际上可能会有很多肉眼难以发现的小虫子以及虫卵藏匿在其中 。用盐水浸泡 ， 可以将这些小虫子从花蕾中驱赶出来 ， 使虫卵脱落于水中 ， 从而使西蓝花更干净 ， 食用起来更健康 。
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由此可见 ， 在清洗西蓝花的过程中用盐水浸泡是很有必要的 ， 但是有一点会被很多人忽略掉 ， 如果忽略了这一点 ， 清洗的效果就会差了很多 。虽然用盐水浸泡可以起到去除农药残留的作用 ， 但是有一点要注意：盐水浸泡后要用清水再冲洗一两遍 ， 将溶入水中的有害物质彻底冲洗干净 。
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二、煮西蓝花 ， 即西蓝花焯水过程中加盐的作用
通常在凉拌或者炒西蓝花之前 ， 我们会先将西蓝花焯一下水 ， 这样能缩短后续西蓝花炒制的时间 ， 保持西蓝花脆嫩的口感 。在给西蓝花焯水的过程中 ， 我们通常会先在水里加点盐和植物油 。那么在西蓝花焯水的过程中 ， 盐的作用是什么呢？
西蓝花焯水时加盐 ， 可以使西蓝花中的色素充分显现出来 ， 从而使西蓝花的颜色更加翠绿好看 。
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虽然焯水除了可以让西蓝花颜色更翠绿、口感更脆嫩之外 ， 也能起到一定的去除农药残留等有害物质的作用 ， 但是对于虫子、虫卵等物质不能很好地脱离出来 。另外 ， 我们通过清洗、焯水等多个步骤双管齐下 ， 去除农药残留的效果会更好 ， 不是吗？
另外 ， 在给西蓝花焯水的过程中 ， 除了加盐 ， 最好再滴入几滴植物油 ， 油的包裹可以减少西蓝花中维生素等营养的流失 。焯水时间不能太长 ， 以免使西蓝花口感过于软烂 。
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由此可见 ， 用盐水浸泡西蓝花和给西蓝花焯水 ， 起到的作用是不尽相同的 。西蓝花没用盐水泡 ， 在煮的过程中可以加盐 ， 但起到的作用并不相同 。所以 ， 为了西蓝花食用起来更健康 ， 最好还是不要省略用盐水浸泡这个步骤 。
西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜 ， 西兰花表面很容易隐藏虫子和一些脏东西 ， 盐水有杀菌消毒的作用 ， 对虫子也有一定的刺激作用 ， 而且蔬菜表面也会有农药残留 ， 用盐水泡还可能减少西兰花表面的农药成份 。所以烹饪之前一定要用盐水浸泡 。
首先先将西兰花掰成小朵 ， 大的用刀切一下
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然后准备一盆清水 ， 放入西兰花?? ， 往里加入适量的食盐 ， 用手搅拌均匀 ， 浸泡15-20分钟即可 。
泡好了后将西兰花捞出 ， 再用流动水冲洗几遍就可以进行烹饪了 。
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我平时非常喜欢凉拌西兰花 ， 夏天吃正好开胃消食 ， 和胡萝卜 ， 木耳一起拌 ， 又能起到养肝明目的目的 。
【西兰花用盐洗的干净吗 ，西兰花可以用盐水洗吗？】做法很简单 ， 准备好所有食材 ， 用开水将西兰花 ， 木耳 ， 胡萝卜都焯水捞出 ， 过一下凉水放入大碗中 。切蒜末 ， 喜欢吃辣的可以放点小米椒 ， 。碗中放入盐 ， 味精 ， 蒜末 ， 少许酱油醋（不喜欢的可以不用放） ， 起锅烧油 ， 用热油泼在蒜末和小米椒上 ， 拌匀即可！
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