【怎样腌制萝卜干】1、材料：萝卜5个 。辅料：盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角 。
2、将新鲜的萝卜洗干净，然后切成大小均等的粗条，晾晒2-3天；
3、晒好之后，萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒一段时间；
4、锅里倒入适量油，油热之后，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸；
5、炸好之后将食材捞出，留炸料油，晾凉备用；
6、将风干的萝卜用盆装好，放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀；
7、装入事先准备好的干净的瓶子里面，放阴凉处或者冰箱保存，三天后就可以吃了 。
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