【虎皮猪大肠怎样做】1、主料：猪大肠400克 ， 火腿100克 ， 猪肉皮100克 ， 猪肉(肥瘦)100克 ， 青豆50克 。辅料：黄瓜50克 ， 杏仁20克 ， 柠檬30克 。调料：色拉油30克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10克 ， 生抽5克 。
2、将大肠处理干净 ， 用淀粉搓洗至无异味；将部分辅料切丁 ， 加调料腌制后置入大肠内 。将大肠放入锅内 ， 加适量水 ， 调入少许精盐、味精 ， 慢火煮熟 。大肠出锅后 ， 入热油中一炸 ， 放置冷却 ， 将黄瓜、柠檬切片垫底 ， 大肠切片码面 。
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