零点一过，就是 11.11 了 。希望你的购物车不走弯路，厨房小工具红黑榜·剁手篇，「解放厨房生产力」，它们「切实有效」 。对于有每日摄入咖啡因习惯的人而言，强烈建议应该人手一个「便携手冲咖啡机」，简直太实用了！咖啡机充满电后即可不插电使用 。它既是一个带有 5 个粗细档位的磨豆机，也是一个带有保温功能的手冲随行杯 。使用起来相当简单，先将上面的研磨机拧开放入咖啡豆，点按开关等待自动研磨完毕；再拧开下面的真空保温杯，支起滤网（此时滤网里已经装好刚磨的咖啡粉），冲入热水即可 。机器最顶端的盖子拧下来，可以匹配保温杯，支持咖啡外带（需要上班打卡的「打工人」一定能体会到这个功能有多贴心） 。总结它的优点，主要有三条：? 省时：不用去店里排队，不用等外卖小哥；? 省事：研磨 + 冲泡一体，替代一套复杂手冲设备；? 美味：可以选购适合自己口味的咖啡豆，更经济 。磨豆（左）和冲泡一体 。有人会说，干嘛这么麻烦，喝「速溶」不就好了 。速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分、经干燥生产而成的，其间经多次高温操作，咖啡风味基本消失殆尽，弥补手段就是人工添加香精 。而且用来生产速溶咖啡的咖啡豆往往品质低劣，碎豆、坏豆也没有经过筛选，反正最终目的只是萃取咖啡因 。便携手冲咖啡机的存在，既满足了味觉需求，又降低了时间成本 。一段时间使用下来，我们发现它的利用率非常高，无论在家、在办公室还是出差、野餐携带，都很方便 。网购关键字「ACA 便携式咖啡机」 。上篇提到踩雷的「硅胶剥蒜器」，其实刀背一拍，蒜皮爆裂，问题也就解决了 。但将蒜瓣变成蒜蓉，才更具挑战性 。拉动 40 ~ 50 下，即可得到蒜蓉 。有了这个拉蒜器，再也不用剁蒜（刀工劝退、砧板异味）、压蒜（又慢又要抠残渣），丢一把蒜瓣（大约半头蒜的量）进去，盖子盖好，拉一拉（反复抽动绳子的过程还相当解压），带动刀头旋转，不出半分钟，一盒蒜蓉就诞生了 。其实这个拉蒜器也不仅限于制作蒜蓉，什么肉糜、姜末、辣椒碎、花生碎也都不在话下 。160 毫升的容积，对于一般烹调场景下佐料的用量而言，也是比较合适的 。网购关键字「Onlycook 蒜泥神器」 。你会不会有只要零食打开就一定要吃完的困扰？想象着袋中剩余的薯片与空气亲密接触，迅速氧化，松脆不再，好像不得不把它们全部吃掉才不算浪费 。这时候，拥有一个封口器，就可以快速恢复密封包装，防潮保鲜 。封口器正面附带一把小型裁纸刀，背面附带磁吸贴板，可置于冰箱表面 。相比起直板夹大小的家用封口机，「便携式封口器」的体积更小，揣在衣服兜里也没问题，居家方便收纳，外出、旅行也都适用，甚至在机身上还附赠了一截隐藏式的小刀片，方便随时拆包装、拆快递 。如果食品包装材质较薄，则无需预热，直接滑动封口即可 。它的工作原理，是通过发热片高温热熔，使两层材料紧密黏合为一体，因此除了纸质袋，其他大部分零食包装袋，无论是塑料或铝箔材质都没问题 。薄一点的袋子，直接按住一点拉过去即可；比较厚的袋子，需要花费长一点的时间，先预热 5 秒，再用点按的方式慢慢拉，也可以牢固封口 。网购关键字「FaSoLa 迷你封口机」空气是保鲜的头号敌人 。吃不完的食物，即便装进保鲜盒、保鲜袋，再放入冰箱冷藏保存，两三天后还是避免不了的会氧化变质，但如果能够多加一个步骤，将装食物的容器抽成真空状态，保质期就可以延长翻倍 。真空棒充满电后即可不插电使用 。将真空棒对准随主机配送的保鲜袋抽气口，压紧，按下顶部橙色电源键，瞬间即可完成抽真空 。将牛油果剖开，一半裸露在空气中，一半放入保鲜袋抽真空保存，常温下隔夜后的氧化对比 。附赠的保鲜袋有 3 种尺寸，适配食物不同的体积需求，并且它们可以被反复使用，避免造成浪费 。另外，比起保鲜盒，其实保鲜袋更节省空间，方便在有限的冰箱容积里做收纳 。网购关键字「九阳 迷你真空机」会下厨的人，大概都经历过这个场景：刚洗完的蔬菜总是沾满水珠，一下入热锅，噼里啪啦，油星飞溅 。不怎么下厨的人大概也拌过沙拉，为了让菜叶子快点脱水，甩得满墙水渍 。这些时候，你需要拥有一只果蔬脱水器 。匀速转动灰色拉杆，即可完成甩干 。它既适用于食材清洗（将水和果蔬一起装满容器，摇动手柄），也适用于果蔬脱水（将脏水倒出后继续摇动手柄甩干），本质上和洗衣机的工作原理差不多，都是利用离心力，只是力道上有差别 。蔬菜表面干爽，没有大颗水珠残留 。贤惠的主妇安排好时间，提前将蔬菜洗净，再慢慢晾干，当然无可厚非，而果蔬脱水器存在的意义，主要是能节省时间，差不多 30 下就可以完成脱水，而且摇动手柄甩水的过程本身也蛮有趣的 。网购关键字「Onlycook 沙拉蔬菜脱水器」 。不会擀皮，不会包馅的人，能吃上自己做的饺子吗？切皮器（左）和饺子器，均为不锈钢材质 。有了「切皮器 + 饺子器」这个组合，包饺子的门槛瞬间降低 。从上至下：制作饺子皮；填入肉馅 。只需要擀出一大张面饼，然后用切皮器按压出圆形的小面饼（也即饺子皮），再将这张小面饼铺在饺子器上，加适量馅料 。从上至下：包饺子；饺子成品 。然后将饺子器对折起来压实，再次打开后一只饺子就成型了 。这样包出来的饺子，虽然北方人表示嫌弃，但南方人觉得「真香」—— 既然不具备包饺子的技能，转而求助小工具，解放双手，这难道不是现代文明之光吗？网购关键字「包饺子神器」 。揉面、醒发、擀皮、切条……手工制作面条实在是对体力和技术的双重考验 。好在我们还可以借助工具 。从上至下：压面机由旋转杆、内腔和漏孔头组成，可拆卸，方便清理；将醒好的面团放入压面机内腔 。将生面团（可以在表面刷一点油防粘）塞进压面机内腔，顺时针旋转压杆，细细长长的面条就会从底部漏孔里流泻出来，可以说是一看就会，一做就成功，「厨房小白」也能胜任 。压面机清洗起来也挺方便，带漏孔的不锈钢头是可以拧下来的，泡进水里用小刷子刷干净，或者等待残留的面块变干，稍微施力磕一磕也可以 。用压面机制作饸饹面 。不过在使用过程中，我们发现这款压面机有一点美中不足，就是它的手持手柄偏短，如果手柄够长，握起来就能更省劲儿些 。事实上，这种把面团挤轧成长条的制作方式，就是山西饸饹面的做法，不过传统的制作方式，是用的饸饹床子 。把饸饹床子架在煮锅上方，运用杠杆原理，以人力压长杠，漏出来的面条直接落入沸腾的水里煮熟，充满智慧 。网购关键字「挤面条神器」 。一个小彩蛋：可移步至公众号，截止至 11 月 11 日晚 12 点，留言点赞前 3 名的读者，将免费获取一件「厨房神器」（限本文提及产品中的随机一件），为你「机智的厨房生活」添砖加瓦 。
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