如果是因为温度不够发生不凝固的情况,可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中,大火加热1分钟,或者直接放在锅里蒸2分钟,取出后就可以自然凝固了 。
【姜汁撞奶不凝固补救方法 姜汁撞奶不凝固怎么办】姜汁撞奶不凝固补救方法
一般来说,牛奶温度在70-80摄氏度的时候,蛋白酶活性最好,所以也是凝固效果最好的 。但是如果没有达到这个温度,就会造成姜汁撞奶不凝固的情况发生 。如果是因为温度不够没有凝固,可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中,大火加热1分钟,或者直接放在锅里蒸2分钟,取出后就可以自然凝固了 。
姜汁的多少也会决定是否凝固,如果姜汁的分量不够,做出来就会太稀,造成不凝固的现象,所以姜汁一定要足量 。还有就是在冲泡的时候,姜汁不能倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,要一次性倒下去,不能断,否则也会不凝固 。
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