芋头丝怎么炒
１、芋头剥好，刨成丝 。
２、锅中放油放入芋头丝 。
３、加入适量的盐和鸡精 。
４、放入葱花 。
５、翻炒均匀即可出锅 。
芋头：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的10分之1，其消化率可达９８％以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
文章插图
香芋丝怎么炒食材:老芋头一个，约300-400克，小葱一棵
辅料:
盐3克，
辣椒粉适量，
味精适量 。
【芋头丝怎么炒，香芋丝怎么炒】1. 老芋头一个用刀削去皮 。
2. 削好的芋头 。
3. 切成丝 。这样的做法比较容易熟，适合炒 。
4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒 。
5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅 。
6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半 。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅 。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅 。
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