风干鸡多久蒸熟 ,风干鸡蒸多久可食用?

风干鸡一般要泡多久

风干鸡多久蒸熟 ,风干鸡蒸多久可食用?

文章插图
风干鸡一般泡12小时左右,之后最好选择暴晒,天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处 。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒 。最后放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用 。烹饪时再蒸一下即可 。
蒸风干鸡的正宗做法视频风干鸡是日常生活中比较常见的菜肴,也是深受广大群众们喜爱的食物 。
食材风干:鸡1只
【风干鸡多久蒸熟 ,风干鸡蒸多久可食用?】辅料:油适量、大葱适量、大蒜适量
做法:
1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分
2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块
3、装盘
4、放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅,我就换了个盘子,之后又换盘摆盘)
5、大葱切丝、大蒜切末备用
6、将蒸好的鸡块拿出
7、撒上大葱丝和大蒜末
8、锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可 。风干鸡一般腌几天在晾晒1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水 。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内 。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透 。3、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用 。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可 。风干鸡怎样做好吃风干鸡炖五花肉
主料:风鸡一只(重约500克),猪五花肉200克 。绍酒40克,葱25克,姜25克,酱油15克,白糖10克,盐5克 。
做法:
1、风干鸡斩去头爪,放入冷水中浸泡2小时 。治净,斩成大方块,再入冷水中浸泡1小时,捞入沸水锅中氽水 。
2、炒锅上火,放油,投入风鸡块偏炒,烹入绍酒、葱姜汁,倒入砂锅内,加入酱油、白糖、清水,放大火上烧沸,移小火炖焖 。
3、猪五花肉细切粗斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量,搅拌上劲,做成肉圆下油锅煎至两面金黄,然后放入风鸡砂锅,焖炖2小时即成 。
风干鸡各种炖
1、风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软 。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净 。然后剁好,这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块 。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多 。
2、煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干 。这时就该准备一些配菜,我这次配的是莴苣和小蘑菇,这些都是起鲜的食材,配风干鸡是最好的 。
3、配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡 。在锅中翻炒 。再放入莴苣和小蘑菇一起炒 。
4、这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀 。放入开水后,大约煮20分钟,记得多放一点水,不然就煮干了 。
5、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟,记得一定要够时间,如果20分钟不够,可以再多煮一会 。这时放入八角,一定要闻到香味才算可以了 。风干鸡的做法视频步骤
1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分
2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块
3.装盘
4.放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅,我就换了个盘子,之后又换盘摆盘)
5.大葱切丝、大蒜切末备用
6.将蒸好的鸡块拿出
7.撒上大葱丝和大蒜末
8.锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可
小贴士
其实可以蒸好就吃,但是,个人觉得撒上葱丝蒜末用油一浇特别香

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