【笔管鱼要不要去内脏】要 。首先清洗笔管鱼的表面，将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开，接着从腹部用刀切开，将笔管鱼的内脏取出来 。注意因为笔管鱼有胆，在切的时候一定注意不能切破，如果破了会使得整个鱼的味道失真 。取出内脏之后，将里面清洗干净即可 。
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼 。大连、青岛等地也有叫它海兔子的 。笔管鱼也称日本Q乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼 。笔管鱼属于头足纲，Q乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽 。有的大连人、青岛人还叫它“海兔” 。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔 。
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