阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 ， 是具有复合保健价值的补品 。但是阿胶容易导致上火 ， 所以刚制成的阿胶不宜服用 ， 须将其置于阴凉干燥处放置一段时间 ， 直至火毒自行消尽后 ， 才可服用 。
阿胶糕的制作方法
1、在干净的陶瓷锅内 ， 倒入阿胶粉(也可以用龟板胶或鹿角胶 ， 因人而异) ， 加入黄酒 ， 文火煎煮 ， 去除腥味 ， 待阿胶全部烊化并起泡沫时 ， 加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻 ， 不停地搅动拌匀 ， 防止粘着锅底 。
2、大约半小时后 ， 观察到红枣颜色变成紫黑 ， 而且锅里的东西变稠 ， 此时 ， 阿胶糕已经熬成 。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜 ， 把熬成的阿胶糕倒入其中 ， 用力挤压 。
【阿胶糕成分 阿胶糕成分是什么】4、须冷却凝固后 ， 切成各种形状的糕 ， 便是阿胶糕 。
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