【麻油和芝麻香油是不是一样的】
麻油和芝麻香油是一样的 ， 是对同一种东西的不同称呼 ， 是一种以芝麻为主要原料制成的调味植物油 ， 在我国有非常悠久的历史 ， 通常含有纯正且极耐回味的芝麻香味 。麻油在我们生活中的用途非常广泛 ， 可以在制作凉菜的时候使用适量的麻油增香 ， 还可以在吃火锅的时候用麻油、蒜泥、葱花制成味碟蘸取火锅食材食用 。
芝麻油 ， 因取自芝麻的种子 ， 故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味 ， 因此 ， 在我国北方 ， 人们称它为“香油”；在我国南方 ， 人们则称它为“麻油” 。我国古时候 ， 芝麻还被称为“胡麻”“脂麻” ， 所以人们把芝麻油称为“胡麻油”“脂麻油” ， 在日本和韩国 ， 人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱 ， 把芝麻尊称为“油料作物皇后” ， 把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
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