做馒头需要什么材料
文章插图
做馒头需要面粉、酵母粉、水 。需要把握好和面用的酵母 ， 500克的面粉放2-3克酵母即可 。酵母发酵越充分 ， 做出来的馒头越蓬松 。在蒸馒头的笼屉上擦一层食用油来代替蒸笼布 ， 用冷水开始蒸 ， 蒸好后继续焖2分钟再出锅 ， 否则会造成馒头塌陷 。
做馒头需要的原料材料：
面粉 ， 白糖 ， 酵母 。
做法：
1、酵母加等量白糖混匀 ， 温水化开 ， 静置到酵母液表面充满气泡 。
2、面粉加酵母液加温水和成软中带硬的面团 ， 静置到面团发起为原来的两倍大 。
3、把面团揉扁 ， 分成小剂子 。
4、每个剂子用手整圆 ， 静置一会儿 ， 让馒头生坯发起 。
5、开水上屉 ， 蒸
20
分钟左右或到馒头完全成熟 。八珍馒头的标准配方与制作馒头的配方与制作方法如下：
准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克
制作步骤：
1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料 ， 盐 ， 糖 ， 和酵母粉不要挨到一起
2、加入牛奶 ， 用筷子轻轻搅拌成絮状
3、揉成光滑不粘手的面团 ， 面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵 ， 冬季约3到5小时 ， 夏季约半小时到一小时 ， 今天气温25度 ， 发酵了大概两个多小时
5、发酵好的面团内部蜂窝细密 ， 组织佳 ， 发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软 ， 冬天天气冷可尝试开空调 ， 暖气 ， 蒙在温暖的被窝里等等各种方法
6、面团重新整形 ， 排气 ， 如果粘手 ， 就撒面粉 ， 再粘手 。再撒面粉 ， 揉成一条均匀的长条 ， 分成同样大小的小剂子
7、每个小剂子用手掌末端用力 ， 边揉边旋转面团 ， 整形成一个个圆形
8、于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时 ， 盖块软布也可以 ， 防止馒头表面风干 ， 不然成品会有裂纹且表皮干燥
9、二次发酵快完成时锅内烧开水 ， 馒头放入蒸笼准备 ， 等水开了再入锅蒸 ， 中大火蒸10分钟左右
10、成品图做馒头需要什么材料,怎么做哈哈 ， 这个问题难不倒我 ， 因为俺是地道的北方人呢~~
首先要准备的是小麦面粉和酵母 ， 因为馒头是发面儿的 ， 取适量酵母用温水（不能是很烫的水哦 ， 否则会杀死酵母菌 ， 没有活性就失效了）冲开 ， 然后用酵母水把面粉和匀 ， 目的是使面粉和酵母菌能充分接触 ， 也就更有利于发酵哦~不要一次性加过多的水 ， 否则和好的面会很稀 ， 开始加个差不多 ， 而后边和面 ， 边加水 ， 边揉面 ， 和匀揉好后的面应该是很光滑的 ， 看起来就像兰州拉面师傅用来做拉面的面那样 ， 但是手感的话比那个要软多了 ， 面和好之后就要开始发酵了 ， 夏天的话常温就可以了 ， 冬天的话如果希望面开的快一点可以适当加热 ， 鉴别面是否发酵好的标准 ， 是看面是否较刚揉好的时候要膨胀一些 ， 并且面团上面有很多气孔 ， 可以用手戳一下 ， 觉得特别软 ， 如果是的话 ， 恭喜你 ， 面已经发酵好啦~之后的话就是讲发酵好的面拿出来揉一下并成形 ， 最后上锅蒸就OK啦~~蒸馒头详细教程馒头非常好吃 ， 接下来我们就来讲一讲蒸馒头的详细步骤 。
01 首先我们要想蒸好馒头 ， 我们需要准备以下材料：面粉、酵母粉、温水、和面盆等 。
02 首先我们先把面粉倒入和面盆里面 ， 然后慢慢的加入温水开始和面 ， 为了让面团快速发酵 ， 我们可以加入一些发酵粉 。
03 然后把面团放在温暖的地方发酵 ， 等面团膨胀后 ， 我们就可以把面团拿不来弄手不断地赶 ， 让面团更加劲道 。
04 最后把面团切成一小块一小块的 ， 用手把小面团弄成圆形这样子就可以放入蒸锅里面蒸馒头了 ， 为了方面拿出 ， 我们要在蒸锅的屉上放纱布 。【做馒头需要什么材料,怎么做 ，做馒头要用的材料？】
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