【卤肉拌黄瓜如何做】1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水，焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火 。
2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错 。把晾凉的猪腱子肉切成薄片 。
3、大蒜调入3克盐用力砸成粘稠的蒜泥 。砸好的蒜泥可调入生抽与陈醋调匀成酸辣的蒜泥汁 。
4、黄瓜洗净去皮后，用刀拍散片成大块 。
5、猪腱子肉片、黄瓜片盛到大些的容器里，调生抽、陈醋、2克盐拌匀 。调入适量的蒜泥拌匀即可了 。
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