导读：1、茶叶的嫩度和完整程度 ， 知道毛尖、银针、雀舌等十分不耐泡 ， 而原料为一芽两叶、一芽三四叶的红茶、黑茶要耐泡得多 ， 这是因为茶叶越粗老其成品茶在水中浸出释放的物
【茶叶对水的温度要求 如何判定茶叶耐泡温度】
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1、茶叶的嫩度和完整程度 ， 知道毛尖、银针、雀舌等十分不耐泡 ， 而原料为一芽两叶、一芽三四叶的红茶、黑茶要耐泡得多 ， 这是因为茶叶越粗老其成品茶在水中浸出释放的物质越缓慢 ， 所以越耐泡 。茶叶的完整度与茶叶的制作工艺息息相关 ， 如红碎茶因为制作过程中使用揉切技术 ， 将茶叶切碎了 ， 所以红碎茶不耐泡 ， 基本泡2次就没有味道了 。
2、揉捻程度 。揉拾程度越高茶叶的细胞壁破损越严重 ， 在水中浸出物释放的速度也就越快 ， 耐泡程度也就越低了 。
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