1、食材：海鱼（冷冻）1条、葱、姜、蒜各适量、盐、食用油、酱油各适量、五香粉、甜面酱各适量、料酒适量 。
2、将买到的冷冻海鱼放在盆子里 ， 自然解冻（大约需要2小时） 。
3、解冻后 ， 去鳞、去内脏 ， 剪掉两侧鱼翅和尾部 ， 冲洗干净 。
4、将洗干净的鱼身上 ， 撒上适量的盐、五香粉 ， 腌制10分钟 。
5、将炒锅放入适量的食用油 ， 开火 ， 放鱼 ， 中火煎制微黄 ， 翻面也煎至微黄 。
6、将切好的葱、姜、蒜放入锅中 ， 放酱油、料酒、甜面酱 ， 再放一小碗水 。
【酱炖鱼做法窍门】7、开大火炖制5分钟 ， 翻身再炖制5分钟 ， 关火 。盛出即可食用 。
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