【大曲属于什么样本类型】大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料 , 经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯 , 在人工控制的温度、湿度下培养而成的酒曲 。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物 , 是一种多菌的混合(酶)制剂 , 它所含微生物的种类和数量 , 受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响 。由于大曲含有多种微生物 , 所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物 , 组成了各种风味成分 。目前 , 我国各种名白酒、优质白酒大都使用传统的大曲法酿造 。
推荐阅读
- 新生儿大拇指伸不直怎么回事 ,宝宝大拇手指伸不直
- 拔完智齿一个月怀孕怎么样 ,怀孕第一个月不知道去拔了智齿有影响吗
- 阳坝自然风景区门票多少钱 永登竹林沟自驾游攻略?
- dnf复活圣殿在哪
- 新生儿儿手脚不停乱动怎么回事 ,新生儿宝宝手脚乱动
- 溱潼风景区门票价格 溱潼古镇免票攻略?
- 华山风景区天气预报15天景区 最近华山温度怎么样?
- 大气格局大男孩起名
- 黄山风景区北门与南门上山的区别 游黄山北门上还是南门上好呢?