先放盐和适量的水浸泡，炒的时候加辣椒和洋葱去味 。
具体做法：1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除
2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟
3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎
4、热锅放油，炒猪肝
5、放油把蒜、姜炒香
【猪肝怎样炒才不腥又嫩 猪肝怎样炒才不腥又嫩又好吃】6、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了
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