首先锅中烧开水,放入洗净的菠菜,焯水一分钟,捞出过凉水,挤净水分后切成长段,放入容器中 。然后把豆皮切丝,放入菠菜中 。蒜切末备用 。在菠菜豆皮中调入花生油,再放入醋、糖、适量盐,上面放辣椒面、虾皮、蒜末 。锅中放适量油,开火烧油,放入花椒粒榨出香味,把花椒油浇倒在蒜末、辣椒和虾皮上,再撒上适量熟芝麻 。
【菠菜和豆腐皮的做法】凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单 。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料 。脆嫩辣香,清爽适口 。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品 。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的,皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。
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