1、干鲍鱼用水冲洗去表面尘土 ， 取一有盖子的清洁容器 ， 入纯净水浸泡 ， 放入冰箱冷藏室 ， 每12小时换水一次 ， 浸泡48个小时；
2、浸泡48小时后捞出 ， 换新的纯净水 ， 放入焖烧锅或砂锅小火温炖8个小时 ， 然后保持温度浸泡12小时；
【如何泡发鲍鱼】3、鲍鱼热水浸泡后 ， 表面和裙边变软 ， 此时可以用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏 ， 内脏需要清理干净 ， 然后用小刷子刷去鲍鱼裙边里的沙子 ， 泡24小时 ， 每8小时换水一次；
4、重复步骤2 ， 选用砂锅 ， 每两个小时加热一次 ， 一开始煮的时候会很腥 ， 多煮几次 ， 多换几次水腥味则会变淡 ， 如若还是很腥 ， 可以加一些广东米酒同煮；
5、用牙签可以比较容易的插管鲍鱼中心 ， 则算发透 。
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