【咖啡是酸性还是碱性】PH值大表示酸性愈低 ， 纯咖啡饮料的PH值是多少呢？这就要看烘焙度而定 。
烘焙度较浅的咖啡 ， 酸碱值在4.5~4.7之间 ， 中深焙的Full City酸碱值在5~5.5左右 ， 深度烘焙(Dark Roast)的PH在5.5以上 。
以常人的味蕾而言 ， 饮料的酸碱值超出5.5以上 ， 就很难察觉它的酸味 ， 重深焙豆的酸碱值往往超出5.5 ， 因此不易喝出酸味 。
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