1、把牛腩切小块洗干净后 ， 放在水里浸泡两小时以上 ， 将血水泡出 ， 焯水 ， 捞出备用 。
2、锅内放油 ， 把切好的西红柿放人锅内翻炒 ， 大约3-5分钟后 ， 放入葱姜继续翻炒 ， 直到翻炒出汤汁为止 。
3、将牛腩放进去一起翻炒 ， 让牛腩充分吸收西红柿的汤汁 ， 加入开水 ， 盖上锅盖大火烧开转小火 ， 慢炖 。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜 ， 出锅前加入适量盐和味精调味即可 。
【西红柿牛腩怎么做】西红柿牛腩是道非常经典的菜 ， 味美汤浓、开胃、爽口 。主要食材有牛肉和番茄 ， 配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等 。
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