文章插图
春节各地都有不同的饮食习俗 ， 北方人过年少不了吃一口饺子 ， 而在上海 ， 家家户户都会准确一碗香甜软糯的八宝饭 ， 其实八宝也不仅在上海出现 ， 浙江上海江苏一带都会有一些城市在过年时会做上一碗八宝饭 。这一碗八宝饭对于他们来说就是年味 。
文章插图
八宝饭的由来各有说法 ， 一说是周王伐纣后的庆功美食 ， 所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士 。相传武王伐纣的庆功宴会上 ， 伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士 ， 功勋赫赫 ， 深为武王和人民称誉 。在武王伐纣的庆功宴会上 ， 天下欢腾 ， 将士雀跃 ， 庖人应景而作八宝饭庆贺 。八宝象征有功的八士 ， 使用山楂则寓意火化纣王 。
【上海过年为什么吃八宝,上海人怎么做咸的八宝饭好吃】不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带 ， 经由江南师傅进京做御厨才传到北方 。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗 。
文章插图
八宝饭最好要用到圆糯米 ， 主要就是浸泡加蒸糯米 ， 配八宝饭的材料现在也是变化多样 ， 完全按照自己的口味喜好来选择果脯来制作 。
上海八宝饭
材料：圆糯米 糖 红枣 葡萄干 贡枣 枸杞 猪油 红豆沙
注：我没有用到圆糯米
文章插图
将糯米浸泡四个小时以上
文章插图
准备好纱布和蒸笼 ， 将糯米平铺在纱布上
起锅烧开水之后架入蒸锅开始蒸糯米大约三十分钟左右；
糯米蒸好趁热放入盆中 ， 加入猪油和白糖搅拌均匀；
文章插图
取一个碗 ， 碗内涂上猪油 ， 然后开始铺果脯
文章插图
铺好果脯之后铺一层糯米 ， 铺一层红豆沙 ， 然后再铺上糯米至碗口齐平；
文章插图
文章插图
文章插图
上蒸笼再蒸三十分钟后取出倒扣在盘上即可；
如果不想及时吃的话 ， 将八宝饭放到保鲜袋中 ， 短期吃冷藏 ， 放长一点时间就放冷冻室就可以了 。
文章插图
推荐阅读
- 公众号如何查看微信号
- 浇了生根粉第二天可以浇水吗
- 猫吐白沫会自愈吗
- 馒头上的红点用什么做的
- 如何挽回男人
- 一起变美下一句是什么
- 树木的作用
- 陶粒市场价 – 陶粒价格多少一方
- 车前子一亩地产多少公斤_车前草一亩地能产多少斤