腊肉表面白色怎么处理

腊肉表面白色可将腊肉用开水冲洗干净后 , 擦上层白酒 , 然后挂在通风好的地方继续晾晒(要确定腊肉内没有变质) , 或者将腊肉表面的白酶洗掉放入冷藏内 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。
【腊肉表面白色怎么处理】腊肉的防腐能力强 , 能延长保存时间 , 并增添特有的风味 , 其含有磷 , 钾 , 碳水化合物等多种营养成分 , 主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区 。

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