【煎小黄鱼怎么做好吃又简单】一、香煎小黄鱼 。准备食材：小黄鱼500克、植物油少许、鸡蛋1个、盐适量、料酒少许 。
2、小黄鱼去肠洗净 ， 用适量的盐、料酒腌渍30分钟左右 。
3、一个鸡蛋打散 ， 小黄鱼放入蛋液中 ， 两面沾满蛋液 。
4、不粘锅里放少许的油 ， 油热后放入沾满蛋液的小黄鱼 。
5、小火煎至一面黄后翻面 。
6、煎至两面黄后起锅 。
二、干煎小黄鱼 。准备食材：小黄鱼12条 。
1、洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时 ， 中间多次上下翻面 ， 保证都腌到 。
2、腌好后用吸油纸 ， 鱼两面吸一吸水份 ， 油煎时不会炸 。
3、起油锅 ， 到热冒烟下鱼 ， 中小火煎个1分钟 ， 锅铲轻轻推动鱼 ， 以免粘底掉皮 ， 转小火 。
4、煎至金黄翻面 ， 中间不要翻动 ， 锅铲推动即可 。
三、煎焖小黄鱼 。准备食材：小黄鱼8～12条、白胡椒2勺、料酒1大勺、糖1勺、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、海鲜酱油1勺、香油半勺、水半碗、葱花2勺、花椒1勺、小米辣1～2个、姜2～3片 。
1、所有调料放在一个碗里备用 。
2、凉油炸锅 ， 中小火煎鱼 。
3、待鱼全部煎好后 ， （把鱼都放在锅里）将料汁倒入锅中小火焖3～5分钟收汁即可 。
小黄鱼
为暖温性底层结群洄游鱼类 。一般栖息于软泥或泥沙质海区 ， 其垂直移动现象 ， 会进入河口区 。厌强光 ， 喜混浊水流 ， 黄昏时上升 ， 黎明时下降 ， 白天常栖息于底层或近底层 。主要食物为浮游甲壳类 ， 也捕食十足类和其他幼鱼 。分布于西北太平洋区 ， 包括中国、朝鲜、韩国沿海 。在中国分布于渤海、东海及黄海南部 。厌强光 ， 喜混浊水流 ， 黄昏时上升 ， 黎明时下降 ， 白天常栖息于底层或近底层 。鳔能发声 ， 在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节在初夏 ， 会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域 ， 秋冬则游入较深海域 。冬季在东海水深一般不超过100米 。
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